Masakan Pemalas

Catatan kegiatan masak si pemalas masak tapi doyan makan

arsik ikan

Arsik Ikan

Horeee akhirnya belajar masak arsik ikan juga. Aslinya sih kalau di Medan yang diarsik itu ikan mas, tapi berhubung di sini ga tau kemana mencari ikan mas, maka yang di masak ya ikan nile tilapia (entah nama Indonesianya apa). Rasanya sih mirip2 aja dengan ikan mas, malah lebih enak karena ga banyak durinya.

arsik ikan

Oke untuk bumbu dan bagaimana caranya bisa dibaca di deskripsi foto yang saya upload ya. Uhm, mungkin kategori masakan ini buat saya bukan untuk dimasak dikala malas. Tapiii semalas-malasnya dan se gak bisanya saya masak, tetep aja kan saya harus ada improvement setelah sekian lama berkali-kali harus ke dapur.

Bahan dan Cara Memasak

Oke langung aja yuk. Keterangan untuk banyaknya bumbu disesuaikan dengan selera dan lihat gambar aja kira-kiranya ya.

Ikan ukuran 1 kg dipotong 3 atau 4
Andaliman dicuci dengan merendamnya
Bumbu untuk dikeprek dan asam gelugur
Bumbu dikeprek
Asam gelugurnya jangan di haluskan dan tidak dikeprok loh
Bumbu untuk dihaluskan
Haluskan Bumbu (blender/food processor, pake ulekan juga boleh)
Kacang panjang
Masukkan ikan, bumbu halus dan bumbu yang dikeprok ke dalam panci
Tambahkan air sampai kira-kira ikannya terendam, dan nyalakan api sedang
Sayur kacang panjang dimasukkan belakangan setelah airnya berkurang kira-kira setengahnya
Ikan hampir bisa diangkat, jangan terlalu kering

Selamat Menikmati

Sajikan dan selamat menikmati :-). Arsik asik…suamipun tambah sayang 😀

Masaknya sih gampang, tapi abis masaknya itu loooh cuciannya lumayan. Oh ya waktu memasaknya bervariasi, tapi ga bisa dibilang cepat juga sih.

Variasi Bahan

Andaliman bukan sesuatu yang mudah didapatkan di Thailand. Bumbu ini juga tidak bisa disimpan terlalu lama di kulkas. Jika tidak ada andaliman tetapi ingin makan arsik, bisa langsung saja dimasak tanpa andaliman, tapi memang rasanya akan berubah sedikit.

Selain variasi andaliman, bisa juga ditambahkan santan sedikit. Arsik ikan juga ada versi menggunakan santan, tetapi kalau begini jadinya mirip gulai ya.

Bebas deh bereksperimen. Jangan lupa walau tidak ada foto garam, tentu saja arsik ikan ini membutuhkan garam sebagai bumbu dengan ukuran disesuaikan dengan selera.


Posted

in

by

Tags:

Comments

3 responses to “Arsik Ikan”

  1. nabil Avatar

    wah enak nih…..
    kasih keistri biar di masaki ah…
    tanks

  2. […] agak jarang masak ikan arsik di Chiang Mai. Tetapi kalau lagi mudik, pasti deh digunakan kesempatan untuk mencari ikan mas […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *