Ikan Kembung Bumbu Putih

Hari ini memang hari masak mencontek dari resep. Kali ini dari tabloid Saji edisi 93/TH IV. 7 – 20 Maret 2007. Sebenarnya sudah lama pingin mencoba masak ikan ini,2 soalnya bosan juga makan ikan digoreng doang, tapi baru kesampaian sekarang. Saya orangnya kurang bisa mengingat resep dengan sekali baca, hasilnya waktu memasak bolak-balik melihat resep (ini salah satu alasan malas memasak pake resep). Memang sih kalau kita improvisasi juga bisa, tapi… berhubung pada dasarnya saya bukan orang yang ahli masak, masih kurang bisa berimprovisasi kalau sudah melibatkan bumbu yang banyak :P.

Berikut ini contekan saya :

Bahan :
6 ekor ikan kembung ukuran sedang.
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih, diiris tipis
4 butiir bawang merah diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
200 ml air
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 buah cabai rawit dipotong 2 panjang
minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 butir kemiri disangrai

Cara membuat:
1. Siangi ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Kalau memasaknya tidak sama dengan hari belanja, setelah dibersihkan dan diberi jeruk nipis dan garam ikan bisa disimpan di freezer. Jika tidak biarkan air jeruk nipis dan garam meresap ke ikan kira-kira 15 menit.
2. Goreng ikan sampai kering dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, jahe, dan bumbu halus sampai harum
4. Masukkan air, garam, gula pasir dan cabai rawit, masak sampai mendidih dan kuah mengental.
5. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng kering, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sebagai pemalas, masakan ini sedikit merepotkan saya. Tapi mungkin kalau sudah terbiasa dan sering masak, lama-lama akan jadi mudah juga. Lagipula, sesekali bikin variasi makanan juga untuk menyenangkan hati suami. Suami senang hati saya jadi senang juga. Intinya sih harus berani berimprovisasi 🙂

–added 19 april 2007–
Tadi nyobain masak ikan bawal dengan resep bumbu putih ini, enak juga loh! nyam nyam… sepertinya pada dasarnya ikan apapun pakai bumbu putih ini bisa enak nih.