Ceritanya kemaren ketagihan bikin tempe di Chiang Mai. Tapi kok ya kalau tempe goreng biasa rasanya kurang variasi. Waktu browsing-browsing nemu ide tempe mendoan ini. Ternyata pada dasarnya mirip dengan tempe goreng tepung yang selama ini saya bikin, tapi ya ada beda bumbunya dikit.
Resep
Berikut ini resep hasil eksperimen dari beberapa hasil browsing dan di sesuaikan dengan persediaan bahan di dapur pemalas 🙂
- Tempe diiris tipis (sekitar 50 mm)
- Bumbu giling halus : Bawang putih 5 siung, ketumbar dan garam secukupnya,
- Bumbu lainnya: daun bawang iris agak kasar, tepung terigu dan air secukupnya
Cara Membuat
Cara membuat: Campur bumbu giling halus dan bumbu lainnya dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Pastikan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Masukkan tempe yang sudah diiris tipis, biarkan beberapa menit supaya bumbunya meresap.
Panaskan minyak goreng, dan goreng deh tempe yang sudah dibumbui. Angkat sebelum terlalu kering.
Nyam-nyam, rasanya cukup berbeda dibandingkan tempe goreng tepung biasa. Biasanya cuma pake bawang putih doang soalnya, kali ini ada rasa ketumbar dan daun bawangnya. Oh ya, gorengnya jangan terlalu lama dan api kecil saja, karena ide tempe mendoan ini adalah tempe yang tidak begitu kering digorengnya.
Kalau mau lebih sedap lagi, gunakan tempe yang dibuat dengan menggunakan daun bukan yang di buat menggunakan plastik. Saya sih di sini selalu bikin tempe pake bungkus plastik, belum belajar gimana cara membungkus menggunakan daun. Sudah nemu sih tempat beli daun pisangnya, tapi… nanti belajar dulu dari mertua hehehe.
Leave a Reply