Ini merupakan variasi dari roti yang menyerupai kue yang gampang dibuat, tanpa mixer dan ga butuh waktu lama mempersiapkannya (puree labunya dipersiapkan di hari sebelumnya).
Dibandingkan banana bread dan carrot bread memang membuat pumpkin bread ini agak lebih repot karena harus membuat puree labunya terlebih dahulu. Akan tetapi hasilnya pumpkin bread ini yang paling moist dibanding 2 roti sebelumnya dan Jonathan pun bisa habis banyak.
Resep aslinya dari situs Simply recipies, tetapi cara pembuatannya saya ubah sedikit.
Bahan membuat Pumpkin Bread
- 1 cup puree labu kuning
- 1 1/2 cup tepung terigu serba guna
- 2 butir telur ayam
- 3/4 cup gula (bisa dikurangi sesuai selera)
- 1/2 cup minyak zaitun (extra light olive oil)
- 1/4 cup air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh bubuk pala
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh bubuk bumbu allspices
- 1/2 cup kismis (opsional)
Langkah membuat Pumpkin Bread
Langkah 1: campur dan saring/ayak tepung terigu, gula, baking soda dan garam lalu sisihkan
Langkah 2: Campur puree labu, telur, minyak zaitun, air dan bubuk kayu manis, bubuk pala dan bubuk allspices, aduk rata.
Langkah 3: Tambahkan campuran tepung di langkah 1 ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata
Langkah 4: Setelah adonan kira-kira seperti ini, masukkan kismis dan aduk rata
Langkah 5: masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diberi alas kertas
Langkah 6: Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama 45 – 60 menit dengan suhu 175 derajat celcius
Langkah 7: Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang
Langkah 8: Keluarkand dari loyang dan diamkan sampai dingin sebelum disajikan
Langkah 9: Iris sesuai selera dan sajikan bersama minuman hangat
Catatan Tambahan
Lain kali kalau saya masak ini lagi saya akan share foto cara membuat puree labu yang gampang.
Saya cuma potong labunya jadi 4 bagian, buang biji tengahnya dan panggang dalam oven 30 menit 220 derajat celcius atau sampai labu lunak.
Setelahnya labu cukup lunak untuk dihancurkan menggunakan garpu dan kita ga perlu menggunakan blender untuk membuat pureenya.
Tips agar membuat pumpkin bread tidak terasa lama adalah, persiapkan pureenya sehari sebelumnya dan simpan dikulkas, atau bisa juga mencari puree labu siap pakai yang sudah dalam kemasan kaleng (sayangnya saya belum pernah menemukannya di sini).
Dengan cara ini, anak-anak mendapatkan snack sehat dari bahan labu. Kalau sudah mencobanya, tinggalkan pesan di komentar ya.
Leave a Reply