Masakan Pemalas

Catatan kegiatan masak si pemalas masak tapi doyan makan

ikan teri

Ikan Teri Medan Sambal Kacang

Beberapa waktu lalu saya pulang ke Medan. Di rumah dimasakin ikan teri dan sayur daun ubi tumbuk. Nikmaaaat sekaliii, makannya lahap sampe nambah. Pulang ke Chiang Mai tidak lupa saya bawa sedikit ikan teri untuk coba-coba masak sendiri.

Bahan dan Bumbu

Berikut bahan dan bumbunya:

  • Ikan teri
  • kacang tanah goreng
  • cabe merah
  • bawang putih
  • bawang merah
  • tomat
  • daun bawang
  • garam secukupnya
  • minyak goreng untuk menggoreng dan sedikit untuk menumis sambel

Cara memasak

  1. Goreng ikan teri dengan minyak yang cukup banyak dan jangan ditinggal. Menggoreng ikan teri pastikan apinya sedang, lalu setiap beberapa saat di balik. Pertama kali saya masak ikan teri sebagian ikan teri gosong sebagian ikan teri tidak masak. Ilmu goreng ikan teri saya dapat dari mama saya waktu masih kost di Bandung hehe.
  2. Goreng kacang tanahnya (ga perlu di kupas), di  Chiang Mai ada yang jual kacang tanah sudah digoreng, sangat cocok untuk kemalasan saya hehe.
  3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe merah serta garam.Kalau males menggiling pake food processor saja 🙂
  4. Iris daun bawang dan tomat (bawang batak kata orang Medan namanya, bahan yang ini tidak wajib kalau tidak punya juga tidak apa-apa).
  5. Pindahkan minyak goreng sisa menggoreng kacang dan ikan teri, sisakan sedikit saja minyak untuk menumis sambel yang sudah digiling halus.
  6. Tumis sambal sampai wangi, masukkan daun bawang dan tomat yang sudah diiris.
  7. Masukkan kacang dan ikan teri ke dalam sambal yang sudah mulai matang. Aduk sehingga sambal merata.
  8. Angkat dan sajikan, paling nikmat pakai sayur daun ubi tumbuk *nyam*

Oke selamat mencoba. Untuk mempercepat waktu memasak, sedikit tips dari saya, sediakan food processor yang bisa menghaluskan bumbu dasar sekaligus banyak, simpan di kulkas (bekukan dalam plastik-plastik kira-kira sesuai kebutuhan).

ikan teri

Cara lain kalau Anda malas menggiling bumbu, bawang putih, bawang merah dan cabe merahnya bisa diiris tipis. Lalu tumis seperti menumis sambal. Masukkan tomat sebelum daun bawang. Dan masukkan ikan teri dan kacang terakhir.

Tambahan tips untuk membuat ikan teri kacang yang kering: jika Anda ingin ikan teri kacang yang tahan lama, jangan gunakan tomat dalam sambalnya. Ikan teri dan kacang dicampur setelah sambalnya agak dingin.

Harap maklum kalau saya jarang posting resep, namanya juga masakan pemalas. Selain ga terlalu sering masak, saya juga agak malas buat posting, kadang-kadang lupa hehehe. Tapi walaupun begitu, sesekali kita pasti masuk dapur juga kan. Selamat memasak buat Anda yang malas maupun yang rajin hehehe.


Posted

in

, ,

by

Tags:

Comments

17 responses to “Ikan Teri Medan Sambal Kacang”

  1. ummu ulya Avatar
    ummu ulya

    izin cofy ya,, ternyata qt sama,malas masak,,klo dah gt ujung2nya bli maklum masih berdua ma suami jdnya g perlu repot…he,,he…

    1. risna Avatar

      @mbak ummu ulya: hehe iyah klo masih berdua ga mau repot ya, yg praktis aja 😀

  2. selvia Avatar
    selvia

    Ijin nyontek cara goreng ikan teri … belum pernah goreng sendiri, biasanya beli aja, nah giliran mau goreng sendiri mulai bingung … untung nemu contekan ini … makasih ya

    1. risna Avatar

      @selvia: semoga berhasil ya gorengnya. Jangan lupa sering di balik2 aja dan minyaknya jangan terlalu dikit untuk goreng teri

  3. arditasari Avatar

    Menaarik sekali…^-^
    izin copy…

    1. risna Avatar

      haa? izin copy? izin masak aja deh jangan cuma dicopy ya

  4. eTha,,, Avatar

    waaahhh,,, akhirnya dapet juga resep ikan teri sambel kacang !
    pertama kali makan itu langsung ketagihan !
    pengen bikin sendiri tp ga dpt” resepnya…
    syukur deh pas buka blog ini langsung dapet !
    hehehe
    makasih ya mbak n salam kenal ! (^^v)

    1. risna Avatar

      @etha: udah jadi dicobain? semoga sesuai harapan ya 😀

  5. Jimmy Avatar

    Jika butuh teri medan, Silakan dilihat http://belanjamedan.blog****spot.com (Dibuang tanda *).

    Terima kasih.

  6. nana Avatar
    nana

    emang bner2 males deh ni masaknya serba praktis.. cocok ma apa yg w cari 😛 hehehehe
    tipsnya bermanfaat mba di tingkatkan trus yea resepnya
    makasih

  7. esti Avatar

    waah.. suka suka syukaaaa… cocok buat qita yg gak banyak waktu d dapur. cuma emang males lagi kalau udah, pasti kudu nyuci..hiks…
    ijin ngutip n masak, sippp..

  8. bambang w Avatar
    bambang w

    wah jadi ngiler nih mba, tp sering coba, terinya jadi alot

  9. gerry Avatar
    gerry

    Lagi nyari2 resep sambal teri kacang ehhh nemu deh laman ini hehehe…makasih resepnya ya,walaupun agak berbeda dgn resep khas mama saya. Untuk sentuhan terakhir saya lebih suka mencampurkan kacang dan terinya saat sambalnya sudah dingin biar benar2 garing. Oh iya, saya mau nanya donk…sayur daun ubi tumbuk yg dimaksud itu ditumis apa dimasak santan yah ? Karena di kampung halaman saya di Kalimantan Barat, daun ubi tumbuk itu adalah makanan khas orang Dayak. Masaknya ditumis atau dibakar di dalam bambu. Saya paling suka yg ditumis, OMG jadi ngiler malem2 hehehe

    1. risna Avatar

      di sumatera utara(batak) daun ubi tumbuk itu di masak santan, tapi kalau dirumah saya kadang-kadang ditumis sama mama saya biar ga terlalu berlemak katanya *duh ikutan ngiler*

  10. Silvia natalia Avatar
    Silvia natalia

    Untung ada resep ini,soalnya ud lama g masak ikan teri dicabein,jd agak lupa bumbu halusny apaaj.
    Cm kl bmbuny cm diiris doang kykn krg mantep deh mnding dihalusin cabewnya.makan lahap dh nambah trus.thanks ya mba

  11. Toko Teri Medan Online Avatar
    Toko Teri Medan Online

    Teri medan memang sangat praktis cara memasaknya. Banyak pilihan utk memasak teri medan. Rasanya bikin ketagihan.. renyah, gurih dan yg penting bergizi tinggi..

  12. […] Ikan teri sambal pakai kacang ini sebenarnya paling enak dimakan dengan daun singkong tumbuk. Saya ingat dulu di Medan paling sering deh menu satu ini. Waktu di Bandung, agak sulit mendapatkan ikan teri kecil yang tidak terlalu asin. Di Chiang Mai, saya bisa mendapatkan ikan teri ini di mini market dalam porsi sedang. […]

Leave a Reply to risna Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *