Muffin oatmeal banana

image

Ceritanya udah lama banget ga masak pake oven, trus pagi ini awalnya mau bikin banana bread tapi kok ya rasanya pengen oatmeal juga. Jadilah saya mengarang bebas bikin versi muffin berdasar stock yang ada dan harap harap cemas bakal jadi ga ya.

Karena hasilnya cukup sukses dan cocok dengan selera saya, supaya ga lupa mau ditulis aja di sini.

Bahan bahan :

2 butir telur
1 cup susu segar
1/2 cup olive oil
2 cup oatmeal instan
1 cup tepung terigu
1/3 cup brown sugar
1/4 cup kismis
1/4 cup chocolate chips
1/2 tsp garam
1 tsp soda kue (bikarbonas)
1 buah pisang

Sekilas keliatan banyak ya bahannya, tapi sebenernya kismis san chocolate chips opsional, bisa pilih salah satu tapi saya kebetulan lagi pengen keduanya hehe. Pisang juga boleh ditambah kalau kepengen.

Cara membuat mirip dengan membuat oatmeal muffin. Seperti biasa oatmeal di rendam dulu dengan olive oil dan susu segar. Lalu di mangkuk terpisah pisang dihancurkan menggunakan garpu. Tambahkan telur ke dalam pisang yang sudah lumat. Aduk telur supaya kuningΒ  telur dan putihnya merata (saya pakai garpu saja seperti biasa). Berikutnya masukkan bikarbonas, garam, brown sugar, chocochips dan kismis. Aduk supaya merata. Lalu masukkan oatmeal yg sudah di rendam ke salam adonan. Aduk rata dan tambahkan 1 cup terigu ke dalam adonan. Setelah adonan rata siap di masukkan ke loyang muffin. Saya pakai loyang muffin isi 6 dan ternyata adonan kelebihan dan jadi 8 buah muffin. Kalau pakai loyang 12 muffin kemungkinan bakal pas.

Panggang dengan suhu 175 derajat celcius sekitar 20 menit. Pastikan kematangan dengan test tusuk gigi.

Done siap disantap.

image

Banana Chocolate Bread

Hampir lupa nulis resep yang satu ini. Masaknya sudah lama, fotonya juga sudah dishare di flickr sudah lama, tapi baru menyadari ternyata belum ditulis di blog ini. Kemarin waktu pengen bikin roti coklat pisang ini nyari-nyari di blog pantes aja ga nemu. Resep aslinya dari sini. Dimodifikasi sesuai ketersediaan bahan di dapur pemalas.

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dan takaran yang dipakai:

Bahan-bahan

    • 1/2 cup gula pasir
    • 1/4 cup brown sugar
    • 2 butir telur
    • 1/3 cup minyak goreng
    • 1 1/4 cup pisang yang sudah mateng dihancurkan (sekitar 3 pisang)
    • 1/2 sdt vanilla extract
    • 1 1/2 cup tepung serba guna
    • 1/2 cup tepung coklat Van Houten
    • 1/2 sdt baking soda
    • 1/2 tsp garam
    • 1/2 cup mini chocolate chips

Cara membuatnya hampir sama dengan cara membuat banana bread yang biasa. Intinya sih masukin aja semuanya satu persatu sambil aduk-aduk rata (saya seperti biasa ga pake mixer), udah deh panggang di oven. Tapi untuk lebih jelasnya bisa diliat foto langkah-langkahnya

Langkah 1: Telur + Gula pasir + brown sugar + minyak dicampur lalu aduk rataLangkah 1

Langkah 2: masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonanLangkah 2

Langkah 3: Campurkan chip chocolate, aduk rataLangkah 3

Langkah 4: Masukkan baking soda + garam + vanilla essence, aduk rataLangkah 4

Langkah 5: Masukkan tepung coklat, aduk rataLangkah 5

Langkah 6: Masukkan tepung serba guna, aduk rataLangkah 6

Langkah 7: Aduk sampai kira-kira seperti ini. Mengaduknya tidak perlu lama kok, yang penting semua bahan tercampur rataLangkah 7

Langkah 8: Siapkan loyang (saya biasanya alasin loyang pake baking sheet supaya nyucinya ga repot, bisa juga dioles dengan mentega yang banyak loyangnyaLangkah 8

Langkah 9: Tuang adonan ke dalam loyangLangkah 9

Langkah 10: Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 175 derajat celcius selama 50 – 60 menitLangkah 10

Langkah 11: Setelah matang, biarkan sebentar selama 5 menit setelah dikeluarkan dari oven

Langkah 11

Langkah 11: keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di wirerack. Sebentar lagi siap dipotong-potong untuk dihidangkan untuk cemilan sore ataupun pagi hariLangkah 12

Rasanya yang ini seperti kue doble coklat karena ada tepung coklatnya dan ada juga chocolate chipsnya. Kalau iseng bisa ditambahkan kismis dan keju biar lebih nikmat. Kue begini so far masak ga pernah gagal dan rasanya selalu yummy. Kurangi gulanya bisa dibagi dikit deh buat toddler Open-mouthed smile

Duh jadi pingin bikin lagi. Besok nyari pisang ah. Yuk ah, selamat mencoba!

Spaghetti Sausages

Bosan dengan mie rebus instant, jadi pengen nyobain variasi spaghetti pake sosis dari website 9GAG. Sebenernya Joe sih yang iseng pengen nyobain, ya sudah kami bekerjasama mewujudkannya untuk snack malam hehe. Bahan yang digunakan tentu saja bahan yang tidak perlu waktu lama untuk memasaknya.

Bahan-bahan:

  • Spaghetti kecil yang bisa mateng dalam 3 menit
  • Sosis
  • Saus prego
  • Keju mozarella
  • air untuk merebus

Langkahnya bisa dilihat gambar:

1. Potong-potong sosis lalu tusukkan spaghetti menembus sosis. Spaghettinya kami potong 2 dulu lalu kami tusukkan ke sosis yang berukuran kira-kira 3 cmtusuk spaghetti ke sosis

2. Rebus sosis dan spaghetti dalam air mendidih sampai spaghetti lunak (kira-kira 3 menit)

rebus sampai spaghetti lembut

3. Tiriskan air rebusan dari spaghetti sosis

tiriskan air rebusan

4. Sambil menunggu air tiris, campurkan saus prego dengan keju mozarella dan tambahkan air sedikit. Aduk-aduk sampai mendidih (kira-kira 2 menit)

panaskan saos prego di campur keju

5. Spaghetti sosis dengan saos prego plus keju siap untuk disantap

siap di santap

Gampang banget kan!

Belakangan karena kami merasa menusuk-nusuknya butuh waktu, sebagian spaghetti ga kami tusukkan langsung aja direbus dan dihidangkan dengan sebagian yg ditusukin begini heehhehe.

Selamat mencoba Smile

Chocolate Oatmeal Muffin

Ceritanya kemarin baru menyadari udah lamaaaa banget ga masak muffin, selain itu oatmeal instan udah mau kadaluarsa padahal masih banyak. Akhirnya coba-coba lagi deh bikin muffin. Kali ini coba bikin muffin tanpa tepung terigu, jadi sepenuhnya pake oatmeal saja (kan biar cepet habis). Rasanya ternyata enak dan lebih mengenyangkan klo buat cemilan sehat :D. Resep muffin kali ini dimodifikasi abis-abisan dari resep muffin sebelumnya dengan mengganti takaran dan bahan. Ini pertama kalinya nekat bikin resep sendiri dan hasilnya ternyata sukses (menurut yang bikin dan yang makan hehehe). Tapi muffin ini gampang banget emang bikinnya.

Berikut ini bahan-bahannya:

bahan-bahan

  • 2 cup oatmeal quaker instant
  • 1 kotak UHT coklat 180 ml
  • 1 butir telur
  • 1/2 cup minyak goreng (kalau pake olive oil atau sunflower oil lebih baik)
  • 1/2 cup brown sugar
  • 1/2 teaspoon garam
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 cup air
  • 1/3 cup semi sweet chocolate chips atau bisa juga digantikan dengan kismis

Takaran bahan di atas masih bisa diubah, hasil muffin yang saya buat lebih seperti cake yang lembut, rasanya takran minyak goreng masih bisa dikurangi. Kala saya sudah eksperimen lagi nanti saya update. Kalau tidak suka manis bisa dikurangi juga  takaran brown sugarnya dan juga bisa ganti chocochipsnya dengan kismis.

Oke langsung saja cara membuatnya. Cara membuatnya mirip dengan versi muffin sebelumnya, tapi kali ini ada fotonya biar jelas πŸ˜€

Langkah 1. Rendam oatmeal dengan susu coklat dan air. Sisihkan sebentar

langkah 1

Langkah 2. Pecahkan telur dan minyak goreng, lalu aduk sampai kira-kira rata. (langkah 2

Langkah 3. Adonan akan seperti ini. Saya tidak menggunakan mixer, jadi cukup di aduk sebentar saja.langkah 3

Langkah 4. Tambahkan brown sugar ke dalam adonan dan aduk ratalangkah 4

Langkah 5. Masukkan baking powder, baking soda dan garam, lalu aduk sebentarlangkah 5

Langkah 6. Campurkan rendaman oatmealdari langkah 1 ke dalam adonanlangkah 6

Langkah 7. Aduk perlahan lalu campurkan chocolate chips dan aduk rata.langkah 7

Langkah 8. Panaskan oven 180 derajat celcius sementara anda menuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas. Panggang selama 20 menit atau cek dengan menggunakan tusuk gigi, jika saat tusuk gigi diangkat terlihat tidak ada yang lengket artinya muffin sudah matang.langkah 8

Langkah 9. Setelah oven mati, biarkan muffin sekitar 5 menit di dalam oven lalu dinginkan dengan wire racklangkah 9

Total pembuatan sampai menunggu bisa di makan sekitar 45 menit (udah termasuk cuci piring tuh pas nungguin muffinnya mateng hehehe). Selamat menikmati muffin :).

Coffee Bars

Langkah 1Langkah 2Langkah 3Langkah 4Langkah 5Cek Jonathan dulu
Lagi seriusLangkah 6Masukkan ke ovenIMG_0781Menunggu kue matengMikir
Gaya seriusSiap saji

Coffee Bars, a set on Flickr.

Resep aslinya nyontek dari blog temen http://mikeloveslia.blogspot.com/2012/02/coffee-bars.html tapi karena ngerasa bakal kebanyakan kalau ngikutin resepnya jadilah mencoba bikin setengah resep saja. Dan seperti biasa karena ga ada ini dan itu ya udah dibuat seadanya aja, apalagi membuatnya sambil ngasuh anak. Untungnya anaknya lagi mau ditinggal main sendiri. Hasilnya rasanya passs, ga terlalu manis dan ga takut makan banyak :)

Kuncinya pilih kopi instan yang disukai dan tentu saja takaran gula disesuaikan dengan selera, kalau suka manis mungkin saja modifikasi saya ini kurang pas. Berikut ini bahan-bahannya masukkan satu persatu secara berurutan:

  • 1 telur
  • 1/2 cup sunflower oil (atau minyak goreng biasa juga bisa)
  • 1/2 cup kopi hangat (dari 1 sachet kopi cappucino instan)
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp garam
  • 1/2 tsp vanilla essence
  • 1 cup brown sugar
  • 1 1/2 cup tepung terigu serbaguna
  • opsional : keju sesuai selera

Cara pembuatan gampang, masukkan satu persatu bahan, aduk-aduk, tuang ke loyang 8 x 8 inch dan panggang di oven 175 derajat celcius selama 20 – 25 menit. Ga butuh mixer dan ga pakai lama. Kalau ada yang kurang jelas, silakan liat fotonya langsung di flickr atau tinggalkan komen ya.

Selamat menikmati setengah cangkir kopi dalam seloyang kue :)

Pumpkin Bread

Langkah 9

Ini merupakan variasi dari roti yang menyerupai kue yang gampang dibuat, tanpa mixer dan ga butuh waktu lama mempersiapkannya (puree labunya dipersiapkan di hari sebelumnya). Dibandingkan banana bread dan carrot bread memang membuat pumpkin bread ini agak lebih repot karena harus membuat puree labunya terlebih dahulu. Akan tetapi hasilnya pumpkin bread ini yang paling moist dibanding 2 roti sebelumnya dan Jonathan pun bisa habis banyak. Resep aslinya dari situs ini, tetapi cara pembuatannya saya ubah sedikit.Bahan-bahan

Bahan-bahan:

  • 1 cup puree labu kuning
  • 1 1/2 cup tepung terigu serba guna
  • 2 butir telur ayam
  • 3/4 cup gula (bisa dikurangi sesuai selera)
  • 1/2 cup minyak zaitun (extra light olive oil)
  • 1/4 cup air
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh baking soda
  • 1/2 sendok teh bubuk pala
  • 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1/2 sendok teh bubuk bumbu allspices
  • 1/2 cup kismis (opsional)

Continue reading

Brokoli sosis baso panggang

Bahan-bahanCampurkan butter, bologna dan baksoMasukkan susuMakaroni yang sudah direbusMasak sampai mendidih dengan api kecil, lalu campurkan telurTambahkan sayuran yang sudah dipotong
Masukkan ke dalam pinggang tahan panasTaburkan keju parut

Brokoli sosis baso panggang, a set on Flickr.

Ini merupakan varian versi lebih cepat lagi membikinnya dari bayam panggang. Untuk memudahkan saya masukkan hampir keseluruhan bahan di awal memasak. Proses memasak menggunakan api kecil dan tidak lebih dari 15 menit (termasuk persiapan mengiris bahan-bahan).

Untuk melihat fotonya lebih jelas bisa langsung ke set flickrnya ya. Berikut ini penjelasan bahan dan cara pembuatan

Continue reading

Carrot Bread

Langkah 11

Masih dalam rangka bikin camilan sehat yang tidak banyak telur, tidak terlalu manis dan bisa dimakan oleh Jonathan. Sebelumnya sudah sering mencicipi carrot bread/cake, tapi baru tergerak untuk mencoba bikin waktu diundang makan malam di rumah salah seorang teman Indonesia di ChiangMai. Setelah googling sana-sini, diputuskan memodifikasi resep dari sini : http://allrecipes.com/recipe/cinnamon-carrot-bread/

Continue reading

Banana Bread

Banana Bread

Wow, sudah lama tidak update blog ini. Bukan berarti saya tidak masak sama sekali loh, cuma belakangan ini masakan saya agak kurang variasi karena lebih banyak masak buat baby Jonathan. Banana Bread ini juga salah satu masakan buat baby Jonathan yang sejak berumur setahun sudah saya kenalkan dengan cemilan manis tapi sehat. Mudah-mudahan lain kali bisa posting resep-resep sederhana untuk baby ya.

Seperti koleksi resep pemalas lainnya, banana bread ini super gampang. Resep aslinya nyontek dari blog ini. Setelah beberapa kali masak saya modifikasi untuk mengurangi manisnya karena pisangnya sudah cukup manis. Oh iya banana bread ini hasilnya tidak seperti roti biasa tapi lebih kayak cake. Bedanya kalau menyiapkan cake itu terkadang butuh mixer dan telur yang banyak, sedangkan resep ini tidak membutuhkan mixer dan hanya menggunakan 1 butir telur. Takaran gula bisa dikurangi sesuai selera untuk tingkat manisnya.

Langsung saja yuk liat cara membuatnya:

Bahan-bahannya bisa diliat pada foto ini:

Bahan-bahan

    • Pisang ukuran sedang 3 buah
    • Minyak jagung 1/3 cup (bisa diganti dengan butter atau olive oil)
    • Brown sugar 1/2 cup (bisa diganti gula putih biasa)
    • Telur 1 butir
    • Vanilla 1 sendok teh
    • Bubuk kayu manis 1 sendok teh
    • Bubuk Pala 1/2 sendok teh (opsional)
    • Soda kue 1 sendok teh
    • Tepung terigu 1 1/2 cup
    • Garam sedikit (kelupaan difoto)

Untuk bahan-bahan ada yang bisa diganti-ganti menyesuaikan apa yang dipunya dirumah. Saya sendiri beberapa kali masak menggunakan olive oil ataupun butter dan hasilnya sama saja nikmatnya. Untuk bubuk pala saya baru tambahkan akhir-akhir ini, sebelumnya ga ditambahin soalnya belum punya ehehhee. Kadang-kadang jika ada keju ataupun raisins dirumah saya tambahkan saja ke adonannya dan hasilnya tambah yummy deh.

Langkah 1
Langkah 1: Hancurkan pisang, saya biasanya potong-potong dengan pisau lalu di benyek dengan garpu. Tambahkan minyak ke dalam pisang yang sudah hancur
Langkah 2
Langkah 2: Di tempat terpisah kocok telur seperti hendak mendadar telur
Langkah 3
Langkah 3: Masukkan brown sugar ke adonan pisang dan aduk rata. Setelah rata masukkan telur dari langkah 2 dan aduk rata
Langkah 4
Langkah 4: taburkan baking soda, garam, vanilla, bubuk kayu manis dan bubuk pala ke dalam adonan lalu aduk rata
Langkah 5
Langkah 5: masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
Langkah 6
Langkah 6: begini kira-kira adonannya setelah rata, agak lengket pastinya dan kental. Tambahkan keju dan raisins jika diinginkan
Langkah 7
Langkah 7: siapkan loyang roti persegi panjang. Alasi dengan kertas roti supaya tidak lengket
Langkah 8
Langkah 8: masukkan adonan ke dalam loyang dan ratakan
Langkah 9
Langkah 9: panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius selama 45 – 60 menit. Bisa di cek dengan menusukkan tusukan gigi dan ketika dicabut tusukan gigi bersih.
Langkah 10
Langkah 10: Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyangnya
Langkah 11
Langkah 11: Keluarkan dari loyang dan tunggu dingin sebelum dipotong dan sajikan
Langkah 12
Langkah 12: Iris sesuai selera dan sajikan dengan minuman hangat. Selamat menikmati :)

Resep banana bread ini menurut saya cukup sehat dan aman buat toddler karena tidak terlalu manis. Sudah beberapa bulan terakhir resep ini menjadi resep favorit saya dan keluarga. Selamat Tahun Baru 2012 dan selamat mencoba resep sederhana ini.

Bayam Keju Panggang dan Nasi Bayam Panggang

Beberapa waktu lalu saya dan Joe makan di sebuah restoran pizza tapi kami tidak memilih menu pizza. Kami tertarik dengan satu menu unik: bayam panggang!. Jadi intinya bayam dikasih keju dan sedikit daging cincang di panggang. Setelah pulang dari situ, Joe meminta saya untuk membuat bayam panggang versi saya sendiri.

20100813-IMG_0020Akhirnya saya mencoba bereksperimen. Intinya sih semua tergantung selera saja untuk takarannya. Bahkan bayam bisa diganti dengan brokoli dan atau ditambah nasi dan atau makaroni/pasta.20100813-IMG_0007

Berikut ini bahan-bahan dasarnya:

  • Telur 2 butir (bisa juga 1 butir)
  • Butter unsalted seperlima batang
  • tepung 2 sendok
  • keju parut (saya pakai kraft) secukupnya dan sesuai selera
  • garam sedikit — ga pakai juga nanti asinnya sudah ada dari keju
  • daging lembaran atau sosis plus ikan kaleng — apa aja deh sesuai selera
  • bayam atau brokoli
  • nasi atau pasta
  • susu uht plain 250 ml

Bahan-bahan ini bisa untuk 2 loyang ukuran 175mm X 130 mm x 35 mm

Pada dasarnya cara membuatnya adalah: campurkan semua bahan :)). Tapi ada yang perlu diingat, butter harus dicairkan dulu. Ini sengaja saya foto butter yang akan saya pakai kira-kira segini:

20100813-IMG_0008

Berikutnya masukkan daging dan ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam butter yang sudah cair (apinya jangan besar yah, kecil ajaaa). Masukkan susu dan juga sedikit keju parut, lalu tepung. Aduk semuanya sampai rata (sebentar saja). Di tempat terpisah telur di aduk dulu (jangan langsung masukkan ke butter yang panas).

20100813-IMG_0009

Matikan api, masukkan telur yang sudah diaduk rata  ke dalam campuran bahan yang ada, lalu terakhir masukkan bayam yang sudah diiris. Sekarang adonan siap dimasukkan loyang.

20100813-IMG_0010

Masukkan adonan bayam ke dalam loyang, taburkan keju diatasnya sesuai selera. Untuk yang nasi, masukkan nasi terlebih dahulu, lalu adonan bayam dan terakhir beri saos prego diatasnya.

Panaskan oven 220 derajat celcius, api atas dan bawah. Lalu masukkan loyang ini ke dalam oven, panggang selama 20 menit.

20100813-IMG_0011

Berikut ini kira-kira penampakan 20 menit kemudian. Keju parutnya sudah berwarna kuning keemasan, dan adonan tidak terlihat mendidih lagi.

20100813-IMG_0014

Siap dihidangkan untuk cemilan ataupun sarapan pagi πŸ˜€

20100813-IMG_0022

Makanan begini juga bisa buat bekal piknik, semua sesuai selera kita saja. Yang jelas sudah ada nasi, ada sayur ada dagingnya juga yang banyaknya pun sesuai selera kita. Yang jelas, isinya bisa divariasikan apa aja deh yg ada di kulkas kita, dan masaknya ga perlu ditungguin, tinggal masukin oven dan 20 menit kemudian voila…kita bisa menikmatinya πŸ˜€