Ini merupakan variasi dari roti yang menyerupai kue yang gampang dibuat, tanpa mixer dan ga butuh waktu lama mempersiapkannya (puree labunya dipersiapkan di hari sebelumnya). Dibandingkan banana bread dan carrot bread memang membuat pumpkin bread ini agak lebih repot karena harus membuat puree labunya terlebih dahulu. Akan tetapi hasilnya pumpkin bread ini yang paling moist dibanding 2 roti sebelumnya dan Jonathan pun bisa habis banyak. Resep aslinya dari situs ini, tetapi cara pembuatannya saya ubah sedikit.

Bahan-bahan:

• 1 cup puree labu kuning
• 1 1/2 cup tepung terigu serba guna
• 2 butir telur ayam
• 3/4 cup gula (bisa dikurangi sesuai selera)
• 1/2 cup minyak zaitun (extra light olive oil)
• 1/4 cup air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh bubuk pala
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/2 sendok teh bubuk bumbu allspices
• 1/2 cup kismis (opsional)

Langkah 1: campur dan saring/ayak tepung terigu, gula, baking soda dan garam lalu sisihkan

Langkah 2: Campur puree labu, telur, minyak zaitun, air dan bubuk kayu manis, bubuk pala dan bubuk allspices, aduk rata.

Langkah 3: Tambahkan campuran tepung di langkah 1 ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata

Langkah 4: Setelah adonan kira-kira seperti ini, masukkan kismis dan aduk rata

Langkah 5: masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diberi alas kertas

Langkah 6: Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama 45 – 60 menit dengan suhu 175 derajat celcius

Langkah 7: Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang

Langkah 8: Keluarkand dari loyang dan diamkan sampai dingin sebelum disajikan

Langkah 9: Iris sesuai selera dan sajikan bersama minuman hangat

Lain kali kalau saya masak ini lagi saya akan share foto cara membuat puree labu yang gampang. Saya cuma potong labunya jadi 4 bagian, buang biji tengahnya dan panggang dalam oven 30 menit 220 derajat celcius atau sampai labu lunak. Setelahnya labu cukup lunak untuk dihancurkan menggunakan garpu dan kita ga perlu menggunakan blender untuk membuat pureenya. Tips agar membuat pumpkin bread tidak terasa lama adalah, persiapkan pureenya sehari sebelumnya dan simpan dikulkas, atau bisa juga mencari puree labu siap pakai yang sudah dalam kemasan kaleng (sayangnya saya belum pernah menemukannya di sini).

Ini merupakan varian versi lebih cepat lagi membikinnya dari bayam panggang. Untuk memudahkan saya masukkan hampir keseluruhan bahan di awal memasak. Proses memasak menggunakan api kecil dan tidak lebih dari 15 menit (termasuk persiapan mengiris bahan-bahan).

Untuk melihat fotonya lebih jelas bisa langsung ke set flickrnya ya. Berikut ini penjelasan bahan dan cara pembuatan

Bahan:

• Sosis bologna 4 lembar iris kecil-kecil
• Baso 5 butir potong dadu
• telur 1 butir
• susu plain secukupnya
• brokoli 1 kuntum
• makaroni elbow secukupnya direbus
• keju parut secukupnya

Pada dasarnya takaran dari bahan-bahan sesuaikan dengan selera saja, resep ini hampir selalu berhasil

Cara membuat:

• Cuci bersih brokoli, potong-potong dan sisihkan
• Rebus makaroni atau microwave dengan air selama sekitar 5 menit, buang airnya dan sisihkan
• Iris sosis bologna dan baso, masukkan ke dalam panci memasak.  Masukkan juga butter, dan susu plain lalu aduk-aduk dengan api kecil. Jika Anda suka asin, tambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan
• Masukkan makaroni yang sudah direbus lalu telur sampai susu agak mengental. Pada fase ini adonan perlu untuk tetap diaduk karena telur bisa gosong jika tidak diaduk.
• Terakhir masukkan brokoli ke dalam adonan, tunggu sampai mendidih
• Tuang ke dalam pinggan tahan panas dan taburi keju parut.
• Panggang selama 45 – 60 menit dengan suhu 200 derajat celcius (tergantung selera ingin kering atau basah dan tergantung volume yang dimasak)
• Tips: jika ingin kejunya tidak gosong, bisa ditutup permukaan pinggan tahan panasnya dengan alumunium foil sebelum dipanggang.

Saya tidak menambahkan garam ke dalam adonan karena rasa asin dari keju sudah cukup buat kami, lagipula bologna yang kami gunakan sudah memiliki rasa (pedas) yang cukup untuk keseluruhan adonan. Kalau Anda lebih rajin dari saya, sosis bologna dan baso bisa digantikan dengan tumisan daging cincang. Biasanya untuk Jonathan saya buat terpisah dengan menumis daging sendiri supaya tidak terasa pedas dan lebih homemade .

Masih dalam rangka bikin camilan sehat yang tidak banyak telur, tidak terlalu manis dan bisa dimakan oleh Jonathan. Sebelumnya sudah sering mencicipi carrot bread/cake, tapi baru tergerak untuk mencoba bikin waktu diundang makan malam di rumah salah seorang teman Indonesia di ChiangMai. Setelah googling sana-sini, diputuskan memodifikasi resep dari sini : http://allrecipes.com/recipe/cinnamon-carrot-bread/

Pada dasarnya resepnya mirip dengan resep banana bread, tapi masih belum berani untuk mengubah pisang jadi wortel doang karena takaran bahan agak berbeda. Untuk mengurangi rasa manisnya takaran gula putih saya kurangi dan menambahkan raisins ke dalamnya (selain ga punya pecans seperti yg disebutkan di dalam resep). Kadang-kadang saya campurkan juga keju parut dan rasanya jadi lebih yummy.

Oke langsung saja ke bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 1/4 cup gula putih 
• 1/2 cup brown sugar
• 3/4 cup minyak jagung 
• 2 cup tepung terigu serba guna
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 2 telur dikocok
• 1 pinch garam
• 1 cup wortel diparut 
• 1/2 cup raisins (opsional)
• 1/2 teaspoon vanilla extract

Cara membuat:

Langkah 1: Aduk gula dan minyak sampai rata

Langkah 2: Masukkan baking soda dan baking powder dan garam ke dalam adonan, aduk rata, lalu tambahkan terigu dan bubuk kayu manis. Aduk sampai rata

Langkah 3: Kocok telur ditempat terpisah

Langkah 4: Masukkan telur ke dalam adonan di langkah 2, lalu aduk sampai rata

Langkah 5: Tambahkan raisins kedalam adonan, aduk rata

Langkah 6: Tambahkan wortel parut dan vanilla dan aduk rata

Langkah 7: Masukkan adonan yang sudah rata ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas

Langkah 8: Panggang di dalam oven 175 derajat celcius selama 45 – 60 menit. Perhatikan saja apakah sudah berwarna coklat dan aromanya sudah wangi, bisa juga di test dengan menusukkan tusuk gigi. Oven sudah dipanaskan terlebih dahulu di langkah sebelumnya, kalau saya biasanya memanaskan oven pada saat mulai mencampur adonan.

Langkah 9: Keluarkan dari oven dan diamkan sekitar 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.

Langkah 10: Keluarkan dari loyang dengan mengangkat kertas lapisan loyang. Diamkan sampai dingin sebelum mulai mengirisnya dan mencicipinya.

Jika tidak punya kertas baking, loyang bisa di oles dengan butter sebelum memasukkan adonan supaya adonan tidak lengket, tapi saya lebih suka pakai kertas karena lebih gampang melepaskan kue dari loyang. Permukaan carrot bread ini lebih gampang remah dibanding banana bread, saya masih belum tau kenapa.

Membuat carrot bread ini melibatkan memarut wortel yang berarti perlu tambahan waktu dalam persiapannya (atau dalam mencuci peralatan masaknya), saya merasa membuat banana bread jauh lebih mudah dan cepat. Tapi untuk variasi supaya tidak bosan selain masalah terkadang kehabisan pisang, yaaa bikin carrot bread juga boleh deh. Yang penting ada camilan sehat buat sekeluarga. Yuk langsung dicoba resepnya.

Wow, sudah lama tidak update blog ini. Bukan berarti saya tidak masak sama sekali loh, cuma belakangan ini masakan saya agak kurang variasi karena lebih banyak masak buat baby Jonathan. Banana Bread ini juga salah satu masakan buat baby Jonathan yang sejak berumur setahun sudah saya kenalkan dengan cemilan manis tapi sehat. Mudah-mudahan lain kali bisa posting resep-resep sederhana untuk baby ya.

Seperti koleksi resep pemalas lainnya, banana bread ini super gampang. Resep aslinya nyontek dari blog ini. Setelah beberapa kali masak saya modifikasi untuk mengurangi manisnya karena pisangnya sudah cukup manis. Oh iya banana bread ini hasilnya tidak seperti roti biasa tapi lebih kayak cake. Bedanya kalau menyiapkan cake itu terkadang butuh mixer dan telur yang banyak, sedangkan resep ini tidak membutuhkan mixer dan hanya menggunakan 1 butir telur. Takaran gula bisa dikurangi sesuai selera untuk tingkat manisnya.

Langsung saja yuk liat cara membuatnya:

Bahan-bahannya bisa diliat pada foto ini:

• Pisang ukuran sedang 3 buah
• Minyak jagung 1/3 cup (bisa diganti dengan butter atau olive oil)
• Brown sugar 1/2 cup (bisa diganti gula putih biasa)
• Telur 1 butir
• Vanilla 1 sendok teh
• Bubuk kayu manis 1 sendok teh
• Bubuk Pala 1/2 sendok teh (opsional)
• Soda kue 1 sendok teh
• Tepung terigu 1 1/2 cup
• Garam sedikit (kelupaan difoto)

Untuk bahan-bahan ada yang bisa diganti-ganti menyesuaikan apa yang dipunya dirumah. Saya sendiri beberapa kali masak menggunakan olive oil ataupun butter dan hasilnya sama saja nikmatnya. Untuk bubuk pala saya baru tambahkan akhir-akhir ini, sebelumnya ga ditambahin soalnya belum punya ehehhee. Kadang-kadang jika ada keju ataupun raisins dirumah saya tambahkan saja ke adonannya dan hasilnya tambah yummy deh.

Langkah 1: Hancurkan pisang, saya biasanya potong-potong dengan pisau lalu di benyek dengan garpu. Tambahkan minyak ke dalam pisang yang sudah hancur	Langkah 2: Di tempat terpisah kocok telur seperti hendak mendadar telur
Langkah 3: Masukkan brown sugar ke adonan pisang dan aduk rata. Setelah rata masukkan telur dari langkah 2 dan aduk rata	Langkah 4: taburkan baking soda, garam, vanilla, bubuk kayu manis dan bubuk pala ke dalam adonan lalu aduk rata
Langkah 5: masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata	Langkah 6: begini kira-kira adonannya setelah rata, agak lengket pastinya dan kental. Tambahkan keju dan raisins jika diinginkan
Langkah 7: siapkan loyang roti persegi panjang. Alasi dengan kertas roti supaya tidak lengket	Langkah 8: masukkan adonan ke dalam loyang dan ratakan
Langkah 9: panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius selama 45 – 60 menit. Bisa di cek dengan menusukkan tusukan gigi dan ketika dicabut tusukan gigi bersih.	Langkah 10: Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyangnya
Langkah 11: Keluarkan dari loyang dan tunggu dingin sebelum dipotong dan sajikan	Langkah 12: Iris sesuai selera dan sajikan dengan minuman hangat. Selamat menikmati

Resep banana bread ini menurut saya cukup sehat dan aman buat toddler karena tidak terlalu manis. Sudah beberapa bulan terakhir resep ini menjadi resep favorit saya dan keluarga. Selamat Tahun Baru 2012 dan selamat mencoba resep sederhana ini.

Akhirnya saya mencoba bereksperimen. Intinya sih semua tergantung selera saja untuk takarannya. Bahkan bayam bisa diganti dengan brokoli dan atau ditambah nasi dan atau makaroni/pasta.

Berikut ini bahan-bahan dasarnya:

• Telur 2 butir (bisa juga 1 butir)
• Butter unsalted seperlima batang
• tepung 2 sendok
• keju parut (saya pakai kraft) secukupnya dan sesuai selera
• garam sedikit — ga pakai juga nanti asinnya sudah ada dari keju
• daging lembaran atau sosis plus ikan kaleng — apa aja deh sesuai selera
• bayam atau brokoli
• nasi atau pasta
• susu uht plain 250 ml

Bahan-bahan ini bisa untuk 2 loyang ukuran 175mm X 130 mm x 35 mm

Pada dasarnya cara membuatnya adalah: campurkan semua bahan ). Tapi ada yang perlu diingat, butter harus dicairkan dulu. Ini sengaja saya foto butter yang akan saya pakai kira-kira segini:

Berikutnya masukkan daging dan ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam butter yang sudah cair (apinya jangan besar yah, kecil ajaaa). Masukkan susu dan juga sedikit keju parut, lalu tepung. Aduk semuanya sampai rata (sebentar saja). Di tempat terpisah telur di aduk dulu (jangan langsung masukkan ke butter yang panas).

Matikan api, masukkan telur yang sudah diaduk rata  ke dalam campuran bahan yang ada, lalu terakhir masukkan bayam yang sudah diiris. Sekarang adonan siap dimasukkan loyang.

Masukkan adonan bayam ke dalam loyang, taburkan keju diatasnya sesuai selera. Untuk yang nasi, masukkan nasi terlebih dahulu, lalu adonan bayam dan terakhir beri saos prego diatasnya.

Panaskan oven 220 derajat celcius, api atas dan bawah. Lalu masukkan loyang ini ke dalam oven, panggang selama 20 menit.

Berikut ini kira-kira penampakan 20 menit kemudian. Keju parutnya sudah berwarna kuning keemasan, dan adonan tidak terlihat mendidih lagi.

Siap dihidangkan untuk cemilan ataupun sarapan pagi

Makanan begini juga bisa buat bekal piknik, semua sesuai selera kita saja. Yang jelas sudah ada nasi, ada sayur ada dagingnya juga yang banyaknya pun sesuai selera kita. Yang jelas, isinya bisa divariasikan apa aja deh yg ada di kulkas kita, dan masaknya ga perlu ditungguin, tinggal masukin oven dan 20 menit kemudian voila…kita bisa menikmatinya

Setelah browsing karena ga pede dengan nama bumbunya saja, akhirnya saya nekat bereksperimen dan menambahkan beberapa hal kedalamnya. Oke berikut ini bumbu dan bahan yang dibutuhkan. Soto yang saya buat ini jenisnya soto sop, karena rasa malas memisahkan soto dan isinya hehhee maka isinya saya bikin isi sayuran sop juga.

Bahan:

• Ayam 1/2 kg – potong-potong sesuai selera
• Kentang potong-potong sesuai selera
• Wortel potong potong sesuai selera
• Tomat iris

Bumbu:

• Bawang putih 4 siung diiris – lalu digoreng sebentaaaar saja, kalau terlalu lama nanti sotonya jadi hitam
• Jahe 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Kemiri 3 butir
• Sereh 1 batang – keprok
• Lengkuas 1 cm
• Kaldu ayam 1 block (opsional)
• daun jeruk iris
• garam secukupnya

Bumbu tabur:

• Daun seledri iris
• daun bawang iris
• bawang merah iris lalu digoreng
• jeruk nipis

Cara memasak:

1. Rebus ayam yang sudah dibersihkan dalam air sampai kaldunya keluar (seperti masak sup aja).
2. Haluskan bawang putih goreng + kemiri + jahe + kunyit – saya sih pake blender dikasih air biar cepet hihihi
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan ayam (kalau ayam mau terpisah disuir, ya ayamnya diangkat lalu disisihkan, kuahnya saja yang akan diteruskan dimasak.
4. Masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk dan kaldu ayam.
5. Setelah mendidih masukkan kentang dan wortel sampai kentang dan wortel cukup lunak
6. Masukkan garam dan cicipi apakah rasanya sudah sesuai selera.

Saran penyajian:

Biasanya soto disajikan bersama mie soun dan aneka isi lainnya. Nah berhubung saya lagi malas, saya cuma memasukkan tomat iris dan menuangkan soto-sop yang sudah masak ke dalam mangkok. Lalu taburi dengan daun seledri dan daun bawang yang sudah dipersiapkan sebelumnya dan kasih perasan jeruk nipis sedikit. Lalu hidangkan deh.

Memasak soto ini sepertinya banyak bumbu dan langkah, tapi sebenernya gampang kok, segampang masak sup hehehe, apalagi kalau modelnya ga pake macem-macem isi soto seperti di warung soto pada umumnya , tadi saya masaknya di dapur less than 1 hour (somehow iris mengiris masih belum cekatan sayanya, dan merebus ayamnya ya seperti masak sop juga kan butuh waktu).

Oh iya hampir kelupaan, soto ayam ini akan lebih sedap dihidangkan dengan sambal sotonya. Cara bikin sambal sotonya gampang:

Rebus cabe rawit sebentar, lalu ulek sambil tambahkan kuah sotonya ke dalam ulekan. Sajikan deh sotonya bersama sambal rawitnya. Pedasnya dijamin deh bikin lidah ga bisa berhenti bergetar  hahahahaaha.

Selamat menikmati

Nah cerita bikin muffin aja deh. Beberapa waktu lalu beli loyang muffin yang isi 12, alasannya sih biar muffinnya ga gede banget sekali makan. Tapi loyang muffin isi 12 ini bahannya alumunium, ya udah deh sekalian beli kertas muffinnya, soalnya males oles2 mentega ke loyang. Percobaan pertama pake loyang isi 12 ini gagal , ternyata muffin tanpa isi itu kurang sip rasanya. Waktu itu sangkin semangatnya masak, kelupaan masukin kismis , alhasil muffinnya sih jadi, tapi ya karena rasanya ga menyelerakan .

Beberapa waktu sempat berenti dulu bikin muffin, kehilangan rasa percaya diri baking, apalagi setelah kegagaln baking muffin ini disusul dengan gosongnya cookies betty crocker rasa coklat chips dan kegagalan si butter cake tadi. Sampai akhirnya kemarin siang kepikiran buat coba lagi.

Setelah intro yang panjang ini, baru deh masuk ke cerita yang dinanti-nanti variasi resep muffin oatmeal kismisnya adalah sebagai berikut. Resep utama dan cara membuat tetap sama.

Variasi I:

• susu digantikan dengan susu yoghurt rasa buah 1 cup (ini bukan yoghurtnya loh tapi susu rasa yoghurt). Rasanya jadi lebih aroma buah aja.

Variasi II:

• minyak goreng digantikan dengan olive oil 1/3 cup
• susu digantikan dengan 2 sendok makan susu kental manis + teh hijau original (teh hijau buat ngelarutin susunya sehingga hasilnya 1 cup).
• untuk memasaknya panaskan oven 170  derajat celcius, lalu di masak sekitar 15 menit.

Oh ya resep untuk 6 muffin besar itu bisa dipakai untuk 12 muffin sedang. Jadi dengan resep yang sama, tinggal pilih aja mau bikin banyak atau besar. Tergantung tingkat laparnya kali ya hehehe. Memasak di loyang alumunium ini saya gunakan kertas muffin, tapi karena saya beli kertas muffinnya terlalu tinggi di banding muffinnya, jadinya bentuk muffinnya ga keluar dari cetakan deh. Terus untuk resep variasi ke-2, sepertinya masi bisa dikurangi lagi olive oilnya. Nanti kalau saya bikin lagi akan saya coba mengurangi dan ceritakan berhasil tidaknya.

Ide menggantikan minyak goreng biasa dengan olive oil datang dari hasil browsing di mana orang-orang banyak yang bilang kalau pakai olive oil hasilnya lebih “sehat”. Memang sih harga olive oil agak lebih mahal di banding minyak biasa, tapi bisa cari olive oil yg kualitas nomor 2 kok. Toh katanya beli olive oil yang mahal atau yang murah sih bakal sama aja kegunaanya. Saya beli yang ga mahal-mahal banget.

Foto muffin yang ukuran sedang belum ada, kalau sudah rajin memfoto akan saya susulkan kemudian. Basically sih sama aja warna luarnya dengan muffin sebelumnya, beda ukuran dan rasanya (yang mana ga bisa di share dalam bentuk foto hehe).

Oke deh, selamat mencoba berbagai variasi muffin. Saya sendiri masih doyan dengan bahan dasar oatmeal dan kismis

Kebanyakan resep cookies menyarankan menggunakan oatmeal versi di masak bukan instan oatmeal seperti yang saya punya. Akhirnya dapat juga resep yang menyarankan menggunakan oatmeal instan di sini. Ini penampakan hasil yang saya buat.

Dari review yang ada, resepnya dinyatakan terlalu gampang gosong dan terlalu lumer, dalam hati udah berniat nambahin tepung sedikit dari yang disarankan. Tau-tau pas ngukur susu, salah pake gelas ukur, diminta setengah cup eh tau2 udah nuang pake  yang 1 cup . Akhirnya terusin aja deh nambah tepungnya 1/2 cup dari yang disarankan.

Oh ya kemaren dari hasil browsing menemukan fakta bahwa brown sugar itu berbeda dengan palm sugar. Tapi di rumah adanya palm sugar, jadinya ya tetep aja saya pakenya palm sugar bukan brown sugar. Tadinya saya pikir yang saya punya palm sugar, ternyata pas baca bungkusnya lagi eh bener brown sugar hehe ralat deh. Hasilnya cookies yang saya buat ga cepet gosong, dan chewy (bukan tipe cookies yang kering banget).

Oh iya hampir lupa, berikut ini  resep untuk 3 lusin cookies yang ukurannya sekitar 1 tablespoon.

• 1,5 cup tepung serba guna (saya pake 2 cup karena kebanyakan susu)
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon garam
• 1/4 teaspoon bubuk kayu manis
• 1,5 cup instan oatmeal
• 1 telur
• 1 cup palm sugar brown sugar
• 1/2 cup minyak goreng
• 1/2 gelas susu (saya terlanjur tuang 1 cup)
• 1 teaspoon vanila extract
• 1 cup kismis

Cara membuat (ga butuh mixer):

1. panaskan oven 180 derajat celcius atau api sedang untuk menggunakan kompor
2. ayak tepung + baking soda + garam + bubuk kayu manis
3. Campurkan oatmeal sambil aduk rata
4. masukkan bahan lainnya ke dalam adonan dan aduk rata (palm sugar, telur, minyak goreng, susu, vanila extract, kismis)
5. siapkan loyang yang sudah di alasi kertas roti (atau bisa juga di beri olesan minyak dan taburan tepung)
6. cetak kue dengan cara menjatuhkan adonan dari sendok ke atas loyang. Untuk membantu agar ukurannya sama bisa dengan menggunakan bantuan sendok ukur 1 tablespoon
7. bakar di oven selama 15 – 20 menit
8. setelah dikeluarkan dari oven biarkan di wire rack sampai dingin

Selesai sudah, silakan disimpan di tempat yang tertutup rapat. Jangan lupa ketika membakar adonan cuci peralatan masaknya dan panaskan air untuk membuat minuman hangat teman makan cookies dan main game.

Anyway, akhirnya 1 kaleng oatmeal sudah habis dan kismis juga sudah waktunya membeli lagi. Katanya sih bisa saja kita menggantikan kismis dengan buah kering lainnya, tapi buat saya paling enak masih pake kismis deh. Kalau makan oatmeal + kismis doang rasanya biasa aja, tapi kalau jadi cookies pasti jadi enak dong.

Kalau Anda punya anak kecil, cookies ini cukup sehat dibanding cookies double chocolate kemarin. Rasanya juga chewy ketika digigit. Yuk segera ke dapur terdekat dan praktekkan .

Pas jam break kantor hidangannya ga menggugah selera, akhirnya Joe dan saya memutuskan jalan ke mall depan kantor buat beli loyang muffin. Cuma nemu 1 jenis ini aja loyangnya, ga nemu kertasnya pula. Tapi nekat ajalah beli.

Malamnya memutuskan mencari sesuatu untuk memberdayakan oatmeal dan kismis yang tak kunjung habis (dulu beli niatnya mau diet ). Di rumah juga masih ada palm sugar brown sugar yang dulu di beli buat bikin kopi tapi ga jadi di pake. Dari hasil browsing, pilihan jatuh ke resep ini . Dari resep yang tertera saya ga ngerti apa itu buttermilk apa itu sifted flour.

Dari hasil google buttermilk itu bisa digantikan dengan susu + yoghurt atau susu + vinegar. Tapi di dapur lagi ga ada stok yoghurt ataupun vinegar, susu yang di pake aja boleh ngambil jatah minuman Joe dan pas banget sisa 1 cup.

Waktu browsing menemukan fakta-fakta menarik tentang muffin yang intinya muffin itu bisa di siapkan adonannya malam hari dan di bakar pagi hari. Wah semakin semangat buat mencoba nih. Fakta tentang muffin yang saya maksud selengkapnya baca di link ini.

Berikut ini bahan-bahannya:

• 1 cup oats
• 1 cup susu
• 1 telur
• 1/2 cup palm sugar (gula palm) brown sugar
• 1/2 cup minyak goreng (ini boleh dikurangi kalau ga suka terlalu berminyak)
• 1 cup tepung yang sudah diayak (waktu praktek kemarin karena ga punya saringan tepung saya ga ayak )
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 cup raisins/ kismis

catatan: sendok teh atau cup di sini biasanya ukuran standar sendok masak, daripada salah ukuran dengan sendok makan kita biasanya ada baiknya sih beli sendok ukur dan gelas ukur, cari yang harganya murah banyak kok.

Oke sekarang kita mulai membuat:

• panaskan oven 200 derajat celcius atau kalau pake oven yang ga ada penunjuk suhu kira-kira api setengah kali ya
• rendam oatmeal dalam susu, lalu biarkan sejenak
• sambil menunggu rendaman oatmeal campurkan bahan-bahan kering di tempat terpisah: tepung, baking soda, baking powder, garam
• kismisnya saya rendam air lalu microwave 1 menit (ditempat terpisah juga)
• kembali ke oatmeal campurkan telur dan palm sugar brown sugar ke adonan, aduk rata ( ga rata banget juga gpp)
• campurkan minyak goreng ke adonan kering, aduk rata
• campurkan adonan oatmeal dan adonan tepung dan jangan lupa kismis yang sudah di microwave (airnya dibuang dulu dari kismisnya)
• adonan akan berbentuk kayak lumpur, agak cair, kalau terlalu kaku malah mungkin adonannya kurang pas
• oke langkah terakhir tuang adonan ke dalam loyang muffin. Saya ga pake kertas muffin, untungnya loyangnya teflon jadi ga nempel. Adonan dimasukkan jangan kepenuhan karena muffin akan mengembang.
• Takaran yang digunakan dalam adonan ini pas banget buat 6 buah muffin besar.
• Selanjutnya bakar deh dalam oven selama 15 menit atau cek aja sebelum gosong :p (muffin saya nyaris gosong kemaren ada yang warnanya dah coklat banget hihihi). Cara lain mengeceknya adalah dengan menusuk muffinnya dengan tusuk gigi, kalau tusuk giginya keluar bersih  ga ada yang nempel berarti udah oke.

Oke sambil menunggu muffinnya matang, jangan lupa cuci tuh tumpukan peralatan yang dipake masak. Sebenernya ga banyak kan peralatan yang dipakai. Saya malas masak lebih malas lagi cuci piring, tapi karena membayangkan muffin yang akan disantap bersama dengan kopi atau teh tarik, jadi semangat deh bersih-bersih dapur.

Oke masih ada waktu abis cuci piring bikin minuman hangat buat teman bersantap muffin.. Oh ya setelah keluar dari oven, jangan langsung diserbu muffinnya, tunggu dulu beberapa menit sebelum dikeluarin dari loyangnya. Kalau saya kemarin yang saya lakukan adalah memfoto-foto muffinnya sambil menunggu dingin.Setelah keluar dari loyang juga foto-foto dulu dong sebelum diserbu.

Berhubung kemarin malam bikinnya setelah makan malam, otomatis ga sanggup dong ngabisin langsung. Mana ini muffin isinya oatmeal yang sungguh  mengenyangkan. Memang muffin ini cocoknya buat sarapan atau snack sore hari. Kalau dari yang saya baca, muffin yang sudah dingin dibungkus plastik dan bisa tahan cukup lama. Jadi ga ada alasan juga ngerusak diet :p.

Oh ya kesimpulannya: susu cair biasa bisa dipakai ga harus buttermilk, tepung yang ga terlalu gumpal juga bisa dipake tanpa diayak *jadi ga ada alasan belum beli saringan terus ga mau masak*, raisin di sini bisa diganti dengan buah kering lainnya, coba-coba aja sendiri ya hehehe. So far baking ga susah ternyata buat pemula.

Tadi pagi muffinnya di angetin di microwave, kenyang sampe siang loh! Wah ini udah jam makan siang, masak apa lagi ya…

Pengalaman kegagalan pertama ga bikin patah semangat. Percobaan berikutnya mencoba sesuatu yg lebih realistis. Beli tepung kue double chocolate hampir jadi dari betty crocker. Petunjuknya jelas di kemasannya. Tambahkan bahan yang di butuhkan, aduk tanpa mixer lalu cetak pake sendok di atas loyang, dan bakar deh.

Untuk konversi ukuran suhu dan cup bisa di google aja (rasanya pernah ngasih link tapi lagi malas nyari lagi ).

Berikut ini hasil masak cookiesnya. Sungguh menggugah semangat dan melupakan kegagalan di percobaan pertama

Jadi pelajarannya adalah kalau kamu juga baru belajar masak seperti saya dan pemalas seperti saya, masak cookies yg udah di pack sungguh membantu mempercepat. Namanya juga masih kenalan dengan ovennya. Oh ya saya baru tahu kalau oven harus dipanasin dulu sebelum di pakai. Pengetahuan dasar pertama tentang baking .

Hasil pertama bentuk cookies saya belum seragam, setidaknya dalam 1 loyang cukup seragam. Masih harus berlatih buat memperkirakan ukuran kue dan sebagainya.

Banyak sekali yang masih harus saya pelajari di dunia baking ini, tapi karena tujuannya cuma untuk fun dan snack di rumah doang, ya…saya milih yang praktis saja, yang ga perlu dipusingkan membaca terlalu banyak resep. Daan membeli yang hampir jadi membantu sekali dalam proses belajar. Ternyata baking itu ga susah.